Gastronomie
La plonge de cuisine : découvrir ce que c’est
En général, le plongeur peut être chargé d’effectuer de nombreuses tâches surtout axées sur le lavage. Le lavage concerne la vaisselle, les accessoires ainsi que les ustensiles de cuisine professionnelle. L’entretien et le nettoyage de matériel dans le cadre de la plonge comprennent également le nettoyage de toute la cuisine comme l’étagère, la table de préparation, le linge de table, le sol et ainsi de suite. (suite…)